免疫是指机体识别和排除一切大分子异物以维护机体的生理平衡和稳定的功能。免疫的功能主要表现在：①免疫防御，阻止病原微生物侵入机体，抑制其在体内繁殖、扩散，从体内清除病原微生物，保护机体生存的功能；②免疫稳定，是指清除体内变性、损伤及衰老的细胞，防止形成自身免疫性疾病的能力；③免疫监视，是指杀伤与清除体内的突变细胞，防止其发展成为肿瘤的能力。