1.分类　脂类不溶于水，在水中呈乳浊液。而正常人血浆含脂类虽多，却仍清澈透明，说明血脂在血浆中不是以自由状态存在，而是与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白的形式而运输。

通常用电泳法或超速离心法分离各种脂蛋白。

电泳法主要根据不同脂蛋白的表面电荷不同，在电场中具不同的迁移率，按其在电场中移动的快慢，可将脂蛋白分为α、前β、β及乳糜微粒（CM）4类。一般常用滤纸、醋酸纤维素膜、琼脂糖或聚丙烯酰胺作为电泳支持物。α-脂蛋白泳动最快，相当于α1-球蛋白的位置；β-球蛋白相当于β-脂蛋白的位置，前β-脂蛋白位于β-脂蛋白之前，相当于α2-球蛋白的位置；乳糜微粒（CM）则留于原点不动。

超速离心法是根据各种脂蛋白含脂类及蛋白质量各不相同，因而其密度亦各不相同。血浆在一定密度的盐溶液中进行超速离心时，其所含脂蛋白即因密度不同而漂浮或沉降，据此分为4类：乳糜微粒（CM）含量最多，密度小于0.95，易于上浮；其余的按密度从小到大依次为极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）；分别相当于电泳分离的CM、前β-脂蛋白、β-脂蛋白及α-脂蛋白等4类。通常用漂浮率（Sf）表示其上浮情况。

2.组成　血浆脂蛋白主要由蛋白质、三酰甘油、磷脂、胆固醇及其酯组成。各类脂蛋白都含有这4类成分，但其组成比例及含量却大不相同。乳糜微粒颗粒最大，含三酰甘油最多，达80%～95%，含蛋白质最少，约占1%，故相对密度最小，相对密度＜0.95，血浆静置时即可漂浮。VLDL含三酰甘油亦多，达50%～70%，但其蛋白质含量（约10%）高于CM，故相对密度较CM大，近于1.006。LDL含胆固醇酯最多，约40%～50%。HDL含蛋白质量最多，约50%，故相对密度最高，颗粒最小。

血浆脂蛋白中的蛋白质部分称载脂蛋白，迄今已发现有18种以上。载脂蛋白的主要功能是结合和转运脂质。此外，还发现不同的载脂蛋白有其特殊功能。

3.功能

（1）乳糜微粒（CM）　CM在小肠黏膜上皮细胞合成。肠黏膜上皮细胞在吸收食物中的脂类后形成CM，经乳糜管、胸导管进入血液循环。由于CM中的脂肪来源于食物，所以乳糜微粒是外源性脂肪的主要运输形式。因为CM颗粒大，能使光散射，所以餐后血浆可呈乳浊样外观。CM代谢较快，数小时后，血浆又可恢复为透明的外观，这种现象称为脂肪的廓清。

（2）极低密度脂蛋白（VLDL）　在肝中合成。磷脂和胆固醇的含量比乳糜微粒多。脂肪来源为：糖在肝中转变而来；脂库中脂肪动员而来；乳糜微粒残余颗粒中的脂肪。VDVL在脂肪组织、骨骼肌、心肌等组织受脂蛋白脂肪酶的催化不断水解脱脂，其水解产物被组织氧化利用或重新合成脂肪储于脂库。脂蛋白颗粒变小，组成比例也发生变化，胆固醇含量相对增加，最后转变成低密度脂蛋白。所以，VLDL是转运内源性脂肪的主要形式。

（3）低密度脂蛋白（LDL）　LDL是在血浆中由VLDL转变而来的，它是正常空腹血浆中主要蛋白，约占血浆脂蛋白总量的2/3。因LDL含有较多的胆固醇和胆固醇酯，所以它的主要功能是运输胆固醇，将胆固醇从肝内运输到肝外组织，经水解释放游离的胆固醇，供细胞利用；也可抑制细胞内胆固醇的合成，并促使过多的胆固醇转变为胆固醇酯加以储存。

（4）高密度脂蛋白（HDL）　HDL主要在肝中合成。HDL是将肝外组织的胆固醇转运至肝内的运输工具。故HDL可降低血浆胆固醇的浓度，防止游离胆固醇在动脉壁和其他组织中积累。