人的血液由血浆和血细胞两部分组成。血细胞悬浮于血浆中，包括红细胞、白细胞和血小板。

把从人体血管中抽出的血液注入加有抗凝剂的试管中，血液能保持液体状态，静置或离心后，管内血液可分为2层：上层为淡黄色液体，就是血浆，下层不透明的为血细胞。血细胞层最上面一薄层的灰白物质为白细胞和血小板，其下为红细胞。血细胞在血液中所占的容积百分比称血细胞比容，其正常值：男性为40%～50%，女性为37%～48%。

如果对抽出的血液不加抗凝剂，几分钟内它就会凝固呈胶胨状的血块。其后凝血块的体积将缩小并析出淡黄色的透明液体。这种液体叫血清，它比血浆少了若干纤维蛋白。