山楂　消食化积，改善便秘

别　名　山里红、红果、酸梅子、山梨、赤枣子。

性味归经　味甘、酸，性微温；归脾、胃、肝经。

建议食用　量每次3～4个（50克）。

营养成分

皮苷、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、黄酮苷类（如牡荆素、荭草素、山楂纳新）、三萜类化合物（如齐墩果酸、熊果酸、山楂酸等）、槲皮素、维生素C与磷、铁、钙等。

防治便秘功效

山楂所含的大量维生素C和酸类物质，可促进胃液分泌，增加胃消化酶类，帮助消化，防治便秘。

良方妙方

1.消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂、炒麦芽各10克，水煎服，每日2次。

2.一切食积：山楂、白术各200克，神曲100克。上药研为末，蒸饼丸，梧桐子大，备用。每次70丸，温开水送服。本方出自《丹溪心法》。

3.食肉不消：山楂肉200克，加水煎煮，食肉并饮其汁。本方出自《简便单方》。

功用疗效

消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

注意事项

病后初愈、体质虚弱、胃酸过多、消化性溃疡的人忌食。忌与人参同服。服用滋补药品期间，忌食山楂。不可过食山楂，易损害牙齿；食山楂后，需用水漱口。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

养生食谱

◆山楂糕

配 方：山楂200克。

辅 料：蜂蜜10毫升，冰糖50克，凝胶片5克。

做 法：

1.山楂洗净去籽蒸熟压过罗成山楂泥状。

2.锅中加少许水放入山楂泥、凝胶片、冰糖熬成糊放温后加蜂蜜搅拌均匀。

3.取不锈钢容器，把熬好的山楂糊倒入容器中，放凉定形后切块装盘即可。

功 效：消积、化滞、行瘀。

配 方：山楂25克，嫩藕藕15克，冰糖50克。

◆山楂藕片汤

做 法：

1.鲜藕去皮切片，山楂洗净去籽切片。

2.砂锅中加水、冰糖煮至融化，下入藕片、山楂煮25分钟左右即可。

功 效：健脾开胃、止渴渴生津。