麦芽　健胃，消食，通便

别　名　大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛。

性味归经　味甘，性平；归脾、胃经。

用法用量　内服：煎汤，10～15克，大剂量可用30～120克；或入丸、散。

营养成分

蛋白质、氨基酸，维生素B、维生素E、淀粉酶、消化酶、过氧化异构酶、大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、细胞色素C等。

防治便秘功效

麦芽含有消化酶及维生素B，可增强胃肠动力，加速肠蠕动，促进消化。另外，人体实验表明：麦芽煎剂有轻度促进胃酸（总酸与游离酸）和胃蛋白酶分泌的作用。

良方妙药

1.伤食腹胀，消化不良：炒山楂、炒麦芽、炒莱菔子、陈皮各15克，水煎服。

2.快膈进食：麦芽120克，神曲60克，白术、橘皮各30克。上药为末，蒸饼丸，如梧桐子大。每次服30～50丸，以人参汤送下。本方出自《本草纲目》。

功用疗效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

注意事项

麦芽含微量麦芽毒素，故有小毒，不宜大量摄入。患有痰火哮喘症的人忌用。无积滞、脾胃虚者不适用。孕妇不宜多服。哺乳期妇女不适用。

适用人群

消化不良、食积、胃脘胀痛者适用；断乳期妇女和乳积患者适用。

养生食谱

◆麦芽山楂饮

配 方：炒麦芽150克，山楂、冰糖各50克。

做 法：

1.炒麦芽洗净，山楂洗净备用。

2.将麦芽、山楂入锅中煎煮25分钟左右滤去渣，加冰糖至溶化即可。

功 效：消食化积。

◆麦芽小米粥

配 方：生麦芽、白糖各15克，小米150克。

做 法：麦芽、小米洗净放入沸水中煮熟至黏稠，加白糖调匀即可。

功 效：消食化积。