酸奶　促进有益菌生长

性味归经　味酸、甘，性平；归肠、胃经。

建议食用　量每日150～250毫升。

营养成分

半乳糖、乳酸、小肽链、氨基酸、脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷等。

防治便秘功效

酸奶可以产生大量的短链脂肪酸，从而加强胃肠动力，促进肠道蠕动，还可以使肠道菌体大量生长，改变渗透压而防治便秘。

食用功效

酸奶经纯牛奶发酵而成，不但保留了牛奶的所有优点，而且经加工后还能扬长避短，成为更加适合人类消化吸收的营养保健品。在发酵过程中，牛奶中的乳糖（可造成乳糖不耐受症的人腹痛、腹泻）大多被分解成小分子的半乳糖、乳酸、肽链和氨基酸等，更利于人体消化吸收，提高了各种营养素的利用率。

在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。牛奶经发酵后，钙、磷更容易被人体吸收。

养生食谱

◆酸奶香米粥

主 料：香米50克，酸奶50毫升。

做 法：

1.香米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。

2.锅置火上，放入香米和适量清水，大火煮沸，再转小火熬成烂粥，即可关火。

3.待粥凉至温热后加入酸奶搅匀即可。

功 效：润肠通便。