小米　刺激肠道，促进排便

别　名　粟米、谷子、稞子、秫子、黏米、粟谷。

性味归经　味甘，性微寒；归胃经。

建议食用　量每餐50～80克。

营养成分

蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、钙等。

防治便秘功效

小米是我们常见的一种谷类食物，含有丰富的谷类纤维，能够对肠道起到一定的刺激作用，促进肠道排便，还能滋养肠胃、补益虚损，改善消化不良。

良方妙方

1.脾胃虚弱所导致的泄泻：小米100克，怀山药25克，大枣8个，加水适量，煮粥食用。

2.小儿消化不良：小米、怀山药各适量，一起研成细末，煮成糊后加白糖适量食用。

3.脾胃虚弱，身体消瘦：小米15克，粳米50～100克，先用清水淘洗净，放入锅中加水适量，一起煮成粥，空腹时食用。

食用功效

一般粮食中含胡萝卜素较少，而小米每100克中含量达100微克，维生素B1的含量也非常高。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是理想的滋补品。

小米中含有多种维生素和矿物质，能抑制血管收缩，有效降压，防治动脉硬化，同时，还可健脾益气、补虚、降脂降糖。

食用宜忌

一般人均可食用。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

经典论述

1．《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泻痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”

2．《本草衍义补遗》：“粟，陈者难化。所谓补肾者，以其味咸之故也。”

养生食谱

◆小米南瓜粥

主 料：小米100克，南瓜20克。

做 法：

1.小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成半寸见方的丁状或片状。

2.把小米和南瓜丁一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后，小火煲约30分钟，熬出的粥色泽金黄即可。

功 效：养胃解毒。

◆小米粥

主 料：小米30克。

做 法：

1.小米淘洗干净。

2.加入凉水，大火烧开，小火煮15分钟，汤黏稠关火即可。

功 效：健脾和胃，特别适合脾胃虚弱的人食用。