玉米　刺激胃肠蠕动

别　名　棒子、苞米、苞谷、玉蜀黍。

性味归经　味甘，性平；归脾、胃、肾经。

建议食用　量每餐80～100克。

营养成分

蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、烟酸、卵磷脂、粗纤维及磷、钙、铁、硒等。

防治便秘功效

玉米含有的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、胃癌等病症。

食用宜忌

宜食：尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

忌食：脾胃虚弱者，食后易腹泻。

食用功效

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。玉米含有的不饱和脂肪酸中，亚油酸的比例高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

玉米是一种减肥食物。因为玉米是一种粗纤维食物，同等的玉米和米饭相比所含的热量是相差无几的，但是玉米可以帮助肠道蠕动，进而促进消化和吸收，减少体内脂肪的堆积，对减肥有不错的辅助作用。

玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽还原酶，具有清除自由基、延缓衰老的功效。

养生食谱

◆小白菜玉米粥

主 料：小白菜、玉米面各50克。

做 法：

1.小白菜洗净，入沸水中焯烫，捞出，切成末。

2.用温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末，拌匀。

3.锅置火上，倒水煮沸，下入小白菜玉米浆，大火煮沸即可。

功 效：补肝益肾、润燥通便、利尿、养胃、抗衰老。

◆玉米汁

主 料：鲜玉米1个。

做 法：

1.玉米煮熟，放凉后把玉米粒放入器皿里。

2.按1∶1的比例，把玉米粒和白开水放入榨汁机里，榨汁即可。

功 效：可防肠炎、肠癌等。