苹果　缩短排便时间

别　名　滔婆、柰、柰子、平波。

性味归经　味甘、酸，性平；归脾、肺经。

建议食用　量每天1～2个（200～300克）。

营养成分

糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、胶质、有机酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、山梨醇、香橙素、黄酮类化合物、钾、钙、磷、铁、锌等。

防治便秘功效

苹果含有大量的粗纤维，常吃可以使肠道内胆固醇减少，滑利肠道，缩短排便时间，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

黄金搭配

苹果+鱼肉

苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，营养丰富，美味可口。

苹果+洋葱

苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。

食用功效

在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少患癌的危险；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中含有大量的矿物质，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

食用宜忌

苹果的营养很丰富。吃苹果时最好细嚼慢咽，这样有利于消化和吸收。食欲不好者不要饭前或饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。

选购存储

苹果以个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者为佳。

苹果应在低温增湿环境下保存，可包在塑料袋里放在冰箱中冷藏保存。切开或削皮的苹果可以在冷开水或柠檬汁中短时间存放，以防止氧化变褐。

养生食谱

◆杏仁苹果豆腐羹

主 料：豆腐1块，杏仁20粒，苹果1个，冬菇4只。

调 料：食盐、植物油、白糖、味精各少许，淀粉适量。

做 法：

1.将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成茸，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。

2.杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

3.豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

功 效：提高免疫力，防止贫血。

◆苹果汁

主 料：苹果1个。

做 法：

1.苹果洗净、去皮、去核，切成小块。

2.放入榨汁机，加适量白开水搅打成汁，或者用手动式榨汁器碾压挤出果汁，煮沸即可。

功 效：清洁肝、肾，减少肝脏或肾脏疾病。