紫菜　利水消肿的天然海藻

别　名　索菜、子菜、甘紫菜、海苔。

性味归经　味甘、咸，性寒；归肺经。

建议食用　量每餐干品5～15克。

营养成分

蛋白质、脂肪、碳水化合物、紫菜多糖、胆碱、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、碘、钙、镁、铁等。

防治便秘功效

紫菜是海产品，富含碘和粗纤维，能清除肠内腐败物、积气和黏液，对预防和治疗各种便秘有积极的意义。

食用宜忌

紫菜在食用前应用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

良方妙方

紫菜10克，香油2小勺，酱油数滴，味精0.5克。每晚饭前半小时，用开水冲泡一碗，温服，一般第二天即可排便。

食用功效

紫菜含紫菜多糖，有明显的抗凝血作用，并能显著降低血液黏度、血浆黏度，并且有明显的降血糖作用；紫菜营养丰富，含碘量很高，富含胆碱和钙、镁、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健；紫菜所含的多糖可增强细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高人体的免疫力。

经典论述

1．《本草纲目》：“病瘿瘤脚气者宜食之。”

2．《食疗本草》：“下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。”

3．《中药药理学》：“干嚼之，治肺坏疽的起始吐臭痰者。”

养生食谱

◆紫菜黄瓜汤

主 料：紫菜10克，黄瓜100克。

调 料：海米、精盐、味精、酱油、香油各适量。

做 法：

1.将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米洗净。

2.锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功 效：润肠通便。

◆五色紫菜汤

主 料：紫菜5克，竹笋10克，豆腐50克，菠菜、水发冬菇各25克。

调 料：酱油、姜末、香油各适量。

做 法：

1.将紫菜洗净，撕碎；豆腐焯水，切块；冬菇、竹笋均洗净，切细丝；菠菜洗净，切小段。

2.锅中放入适量清水煮沸，下竹笋丝略焯，捞出沥水备用。

3.另取一锅加水煮沸，下冬菇、竹笋、豆腐、紫菜、菠菜，放酱油、姜末，待汤煮沸时，淋少许香油即可。

功 效：清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢。