丝瓜　预防便秘，加速排毒

别　名　天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。

性味归经　味甘，性凉；归肝、胃、肺经。

建议食用　量每餐100～300克。

营养成分

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素C、皂苷、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸、钙、磷、铁等。

防治便秘功效

丝瓜中所含的皂苷和黏液有利于濡润大肠，从而使大肠通畅，能预防便秘，加快机体的排毒过程，帮助提升新陈代谢。

黄金搭配

丝瓜+鸡蛋

鸡蛋可润肺利咽、清热解毒，二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。

丝瓜+虾米

丝瓜与虾米搭配具有滋肺阴、补肾阳的功效。

食用功效

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤白皙、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜对调理月经也有帮助。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功效，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏作用的物质。中医认为丝瓜性凉味甘，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、下乳汁等功效。

饮食宝典

丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时应尽量保持清淡，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。

经典论述

《本草纲目》：“老者烧存性，服，祛风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”

养生食谱

◆丝瓜香菇汤

主 料：丝瓜250克，香菇100克。

调 料：葱、姜、味精、盐各适量，植物油少许。

做 法：

1.将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。

2.起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3～5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。

功 效：清热解毒。

◆丝瓜杏仁排骨粥

主 料：新嫩鲜丝瓜40克，排骨100克，大米50克，杏仁10克。

调 料：生姜少许，盐适量。

做 法：

1.丝瓜洗净后去皮切片；杏仁热水去皮；排骨洗净热水焯一遍；大米洗净浸泡半小时。

2.向锅内依次放入适量清水、排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

3.向锅内加入大米、杏仁，中火煮沸后转小火慢炖，再放入丝瓜及盐少许，10分钟后关火出锅即可。

功 效：清热解毒、消炎。