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告别便秘
1.3.1.10 番茄 调整肠胃功能防治便秘
番茄 调整肠胃功能防治便秘

别 名 西红柿、洋柿子。

性味归经 味甘、酸,性微寒;归心、肺、胃经。

建议食用 量每天吃2~3个。

营养成分

蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、果酸、柠檬酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、番茄碱、谷胱甘肽、红浆果素、胡芦巴碱、磷、钙、铁、锌等。

防治便秘功效

番茄含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,增强对脂肪及蛋白质的消化。还能增加胃酸浓度,调整肠胃功能,有助肠胃疾病的康复。且其中所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

黄金搭配

番茄+菜花

番茄宜与菜花搭配食用,可以增强抗毒能力,治疗胃溃疡、便秘、皮肤化脓、牙周炎、高血压、高血脂等。

番茄+芹菜

番茄与芹菜一起吃,降压、降脂作用更显著,对高血压、高血脂患者适宜。

食用功效

番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有利尿、抑制多种细菌的作用。番茄中含有的维生素可以保护血管,治疗高血压,还有推迟细胞衰老、增加人体抗癌能力的作用。番茄中的胡萝卜素可维持皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治儿童佝偻病、夜盲症和眼睛干燥症。番茄中富含番茄碱、谷胱甘肽、红浆果素、胡芦巴碱等成分,能有效降低血糖,而且番茄所含的脂肪、糖分热量都很低,适合糖尿病患者及肥胖者食用。

食用宜忌

不要吃不成熟的番茄,因为青色的番茄含有大量有毒的番茄碱,尤其是孕妇食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿发育有害。

各家论述

《陆川本草》:“生津止渴,健胃消食。治口渴,食欲不振。”

养生食谱

◆西红柿土豆羹

主 料:西红柿、土豆各1个,肉末20克。

做 法:

1.西红柿洗净,去皮,切碎;土豆洗净,煮熟,去皮,压成泥。

2.将西红柿碎、土豆泥与肉末一起搅匀,上锅蒸熟即可。

功 效:健脾开胃、防止便秘。

◆西红柿汁

主 料:西红柿500克。

做 法:

1.把西红柿洗干净,用热水烫后去皮。

2.再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中,再加入少许的温开水调匀,即可饮用。

功 效:生津止渴、健胃消食。