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告别便秘
1.3.1.6 土豆 帮助人体代谢毒素
土豆 帮助人体代谢毒素

别 名 马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。

性味归经 味甘,性平、微凉;归脾、胃、大肠经。

建议食用 量每餐100~200克。

营养成分

淀粉、膳食纤维、胶质、蛋白质、脂肪、多类维生素、核酸、柠檬酸、土豆素、磷、钙、铁、钾等。

防治便秘功效

土豆含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能,丰富的膳食纤维,能宽肠通便,帮助人体及时代谢毒素,防治便秘,预防肠道疾病发生。

良方妙方

1.用鲜土豆1000克,切成细丝,绞汁,将其浓缩成黏糊状,加倍量蜂蜜,入火再煎,状如饴蜜时收膏,令冷装瓶,每日早晚各1匙。可以治疗便秘或惯性便秘。

2.鲜土豆适量,洗净,切碎,榨汁,调入适量开水。每日早、午饭前服100毫升。功能宽肠通便。适用于习惯性便秘。

食用功效

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

食用宜忌

土豆发芽,须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡,长时间煮,以清除和破坏龙葵碱,防止多食中毒。脾胃虚寒、易腹泻者应少食。

养生食谱

◆土豆泥饼

主 料:土豆100克,面粉200克,鸡蛋2个。

调 料:植物油、盐各适量。

做 法:

1.把土豆洗净,蒸熟,去皮,捣成泥状,加入鸡蛋、盐、面粉和在一起,做成10个圆形的等分饼坯。

2.锅中加油烧热,把土豆饼坯逐个放到油锅里炸1分钟捞出。

3.将油锅继续加热,至七成热时,再将土豆饼坯放进去,再炸半分钟成金黄色即可。

功 效:益胃通肠、减少胀气。

◆风味土豆泥

主 料:土豆200克。

辅 料:胡萝卜20克,西芹20克。

调 料:炼乳20克,奶粉10克。

做 法:

1.把土豆清洗干净去皮切成片,放蒸箱蒸30分钟软烂后打成泥状放容器里,加奶粉、炼乳拌匀。

2.胡萝卜去皮切成丁焯水放入土豆泥中。

3.西芹切粒焯水放土豆泥中拌匀即可。

功 效:和胃调中、健脾益气。