小白菜　加快大肠内毒素排出

别　名　鸡毛菜、油白菜。

性味归经　味甘，性平；归肺、胃、大肠经。

建议食用　量每餐100～200克。

营养成分

蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁等。

防治便秘功效

小白菜具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠等功效。此外，小白菜中含有丰富的粗纤维，可增强肠胃动力，促进大肠蠕动，保持大便通畅，加快大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

黄金搭配

小白菜+虾米

二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。

食用功效

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一，可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养成分与大白菜相近似，但其中钙的含量较高。小白菜性喜冷凉，几乎一年四季都可种植、上市，但如果从安全性和营养角度看，冬春季是小白菜食用的最佳季节。

食用宜忌

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。一般人群均可食用；但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。

温馨提示

新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。如保存在冰箱内，至多能保鲜1～2天。

养生食谱

◆小白菜汁

主 料：小白菜500克。

做 法：

1.将小白菜择好，洗净，置水锅沸水中煮3～5分钟。

2.放入榨汁机中加纯净水榨汁，过滤后即可饮用。

功 效：消肿散结、通利胃肠。

◆小白菜冬瓜汤

主 料：小白菜300克，冬瓜50克。

调 料：盐少许。

做 法：

1.把洗净的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮洗净，切成小段。

2.将水放入锅中，再将小白菜段和冬瓜段放入锅中，小火炖煮10分钟左右，加盐调味即可。

功 效：清热解毒、润肠通便。