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黄帝内经
1.3.10.1 五脏与五味
五脏与五味

咸味属水,过食咸味,会导致血脉凝涩不畅,面色改变;苦味属火,过食苦味,会导致皮肤枯槁,汗毛脱落;辛味属金,过食辛味,会导致筋脉拘急,爪甲枯槁;酸味属木,过食酸味,会导致皮肉粗厚皱缩无弹性,口唇干裂掀起;甘味属土,过食甘味,会导致骨骼疼痛,头发脱落。以上是五味偏嗜所导致的损害。所以,五味与五脏相关,心喜欢苦味,肺喜欢辛味,肝喜欢酸味,脾喜欢甘味,肾喜欢咸味,这是五味与五脏之气相对应的关系。